Aftensmad
Grillede kødpinde
1 spsk. hvedemel
1 spsk. vand
1 tsk. salt
¼ tsk. peber
1 løg
2 fed hvidløg
½ tsk. spidskommen
3-5 spsk. persille eller oregano
10-12 grill spid
Løg og hvidløg hakkes fint og blandes sammen med de øvrige ingredienser. Røres til farsen er samlet.
Form farsen til aflange, tykke pølser. Stik dem på spid, og tryk dem fast.
Grill kødspiddene på grillen, vend dem, så de bliver stegt hele vejen rundt.
Hvis de pensles med lidt olie, inden de lægges på grillen, hænger de ikke fast i grillpladen.
Brug låget, mens de bliver grillet.
Tip: Læg træspid i koldt vand en times tid før brug. Så tåler de bedre den stærke varme fra grillen.
Serveres med f.eks. pastasalat
Briketforbrug:
8 stk. Heat Beads briketter
Marineret svinemørbrad
1 svinemørbrad
4 skiver parmaskinke
Marinade:
1 spsk. dijon sennep
1 spsk. citronsaft
1 tsk. honning
1 ½ spsk. tomatpuré
¼ tsk. peber
Marinaden blandes.
Mørbraden finpudses og lægges i marinaden og trækker i min. to timer.
Mørbraden tages op af marinaden og parmaskinken vikles omkring mørbraden.
Holdes sammen evt. med kødnåle.
Mørbraden grilles ca. 10 min. på den ene side og ca. 15 min. på den anden side ved indirekte grillning.
Låget lægges på grillen, mens mørbraden tilberedes.
Lad kødet hvile fem til 10 min.
Skæres i tynde skiver og serveres sammen med f.eks. kartoffelspinatsalat og flute.
Fiskefrikadeller med remoulade
225 g laksefilet
225 g torskefilet
1 æg
2 spsk. hvedemel
½ dl mælk
1 spsk. flydende fedtstof
Salt og peber
Tilbehør: Kogte kartofler og broccoli
Skær laks og torsk i mindre stykker.
Blend de to slags fisk med æg, mel og ½ dl mælk til en grov fars.
Varm fedtstoffet på en slip let pande.
Form farsen til frikadeller, og steg dem sprøde på begge sider i ca. tre min.
Krydr med salt og peber.
Servér fiskefrikadellerne med kogte kartofler, broccoli og remoulade.
Remoulade
1 dl pickles eller piccalilli
1 dl fromage frais eller kvark
Evt. 3 spsk. kapers
Peber
Evt. salt
Hak pickles fint eller brug piccalilli.
Rør det sammen med fromage frais eller kvark og evt. kapers. Krydr med peber. Smag evt. til med salt.
Prøv at lave hjemmelavet remoulade. Den smager meget anderledes end den, man køber på tube.
Fiskeburger
750 g lyssejfilet eller torsk - hakket groft
1 lille finthakket zittauerløg (ca.
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
25 g flydende fedtstof
4 ristede burgerboller
½ salathoved
4 tomater i skiver
½ agurk i skiver
Tilbehør:
5-6 groftrevne gulerødder serveres til.
Remoulade
Rør fiskekødet sammen med løg, salt og peber og form det til fire til otte flade bøffer. Steg dem i en pande med flydende fedtstof - ca. tre min. på hver side.
Anret de varme fiskebøffer i burgerboller med grøntsager og remoulade - eller anret tingene hver for sig, så alle kan sammensætte deres burger, som de vil.
Røget fisk
Rugbrød
Røget fisk
Røræg
Røræg:
6 æg
1 dl mælk
1 tsk groft salt
Peber
Lidt flydende fedtstof
Slå æggene ud i en skål, pisk dem sammen med mælk, salt og peber. Varm fedtstoffet uden at brune det. Hæld æggemassen i, og skru ned for varmen. Skrab jævnligt æggemassen fra bunden med en paletkniv. Æggemassen er færdig, når den er stivnet.
Tips: Prøv f.eks. røget helt fra Ringkøbing og Stadil fjord.
Kylling med ananas og bacon
4 personer
4 stk kyllingfileter
1 ds. ananasringe
1-2 tsk. karry
1 tsk. salt
1 knsp. peber
8 skiver bacon
Kyllingfileter skæres igennem på langs.
Lad ananasen dryppe af. Del ananasskiverne og læg en skive på hver filet.
Krydr med karry, salt og peber.
Rul fileterne sammen omkring ananasen og vikl en skive bacon rundt om hver filet. Sæt hver filet på en tandstik.
Grill fileterne på alle sider, i alt ca. 25 min.
Serveres med en god salat
Briketforbrug:
8 stk Heat Beads briketter
